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OPERA RESTAURANT NAPOLI

CUCINA

CUCINA

Il menù è curato nei minimi dettagli, con piatti eleganti negli equilibri e nella composizione.

Lo Chef Raffaele Campagnola definisce la sua cucina lineare ma ricercata.
Con la sua decennale esperienza maturata in cucine stellate è ora alla guida della sua brigata.

La scelta delle tecniche di cottura è dettata dal rispetto per la materia prima che lo chef predilige sempre di stagione. L’architettura del menù si ispira alla essenza del brand, i piatti sono pensati e costruiti giocando con cromie e consistenze che si riflettono come in uno specchio nei segni distintivi della location. Un magistrale lavoro identitario che restituisce coerenza e garanzia al cliente.

Ogni preparazione svela contrasti armoniosi, mai esasperati. Il sapiente uso delle spezie, grande passione dello chef, costituisce la punteggiatura accurata di questa intrigante narrazione. Protagonista è la cucina mediterranea di mare e di terra.